Buku masak Indonesia Memenangkan Penghargaan – Gourmand World Cookbook Awards telah mengumumkan daftar Best of the Best, terdiri dari pemenang dari 1995 hingga 2020. Enam buku dan satu penerbit dari Indonesia termasuk dalam daftar, yang memiliki 11 kategori seperti Makanan, Negara – Wilayah, Gaya Hidup dan Minuman.
Buku-buku tersebut adalah 100 Makanan Tradisional Indonesia oleh mendiang Bondan Winarno (2013) dalam kategori Penghargaan Khusus; Wonderful Indonesia oleh Sumantri Endang (2016) di Hotel; Rendang: Minang Legacy to the World oleh Reno Andam Suri (2014) di Daerah; Flavours of Indonesia oleh William Wongso (2016) dalam Bahasa Asia dan Best in All; Jakarta Bites oleh Petty Elliott (2016) di Street Food; dan Trailing the Taste of Gorontalo oleh Omar Niode Foundation (2015) di Food Heritage.
Penerbit Gramedia yang berbasis di Jakarta termasuk dalam kategori Penerbit Perdagangan Umum. Daftar Best of the Best mencakup 785 publikasi kuliner dari 106 negara, dengan Prancis menerima penghargaan terbanyak, karena buku-bukunya mencapai 11 persen dari daftar. Buku-buku pemenang Cookmand World Cookbook akan dipamerkan di Paris Cookbook Fair, yang akan diadakan pada 3 hingga 7 Juni sebagai bagian dari acara Village International de la Gastronomie.
Trailing the Taste of Gorontalo dianugerahi Penghargaan Cookmand World Cookbook 2015 untuk Best in the World in Asian Cuisine dari kategori Asian Books. Pada tahun 2016, buku ini dimasukkan dalam pameran Pusat Penulis Gourmet di Bookfair Frankfurt 2016 di Jerman.
Dalam sebuah pernyataan, Amanda Katili dari Omar Niode Foundation mengatakan bahwa penulis buku tersebut berasal dari Gorontalo, Amerika Serikat, serta daerah lain di Indonesia. “Gorontalo belum membuat dirinya dikenal secara global sebagai tujuan kuliner, meskipun daerah itu memiliki potensi kuliner,” tambahnya. joker123
Didirikan pada tahun 1995 oleh Edouard Cointreau dari Spanyol, Gourmand World Cookbook Awards menghormati buku makanan dan anggur terbaik, cetak atau digital, serta acara televisi makanan. Itu telah disamakan dengan Oscar dari genre sastra kuliner. www.americannamedaycalendar.com
Pada tahun 2019, tiga buku kuliner oleh penerbit independen Afterhours Books memenangkan 2019 Gourmand Awards, yaitu Kecap Manis: Bumbu Nasional Indonesia oleh Bondan Winarno, Leaf It to Tea: Menjelajahi Budaya Menarik dari Teh Indonesia dan Infus Herbal oleh Santhi Serad dan Rendang: Minang Legacy to the World oleh Reno Andam Suri.
Dari ‘kecap’ hingga ‘rendang’: buku masak Indonesia memenangkan Gourmand Awards
Masakan Indonesia sedang menikmati tempat di pusat perhatian lagi, dengan tiga buku kuliner oleh penerbit independen, Afterhours Books, yang memenangkan 2019 Gourmand Awards. Didirikan pada 1995 oleh Edouard Cointreau dari Spanyol, Gourmand World Cookbook Awards dapat disamakan dengan Oscar dari genre sastra kuliner.
Tiga buku tersebut adalah Kecap Manis: Bumbu Nasional Indonesia oleh almarhum Bondan Winarno, Leaf It to Tea: Menjelajahi Budaya Menarik Teh Indonesia dan Infus Herbal oleh Santhi Serad dan Rendang: Warisan Minang ke Dunia oleh Reno Andam Suri.
Kecap Manis menerima hadiah pertama dalam Sejarah Kuliner: kategori Asia, mengalahkan entri dari Taiwan, Cina dan Korea Selatan. Rendang ditempatkan ketiga pada kategori Single Subject, mengikat tempat dengan Chutneys, Menambahkan Rempah ke Hidup Anda! dari India dan Swedia Låt Bönor Förändra Kokboken.
Sementara itu, Leaf It to Tea memenangkan tempat kedua dalam kategori Tea: Asia, sementara juga membuat daftar pendek untuk kategori Illustration. Buku ini adalah satu-satunya entri bahasa Indonesia untuk Budaya Minuman Gourmand Awards.
Entri Indonesia lainnya – Simon Pridmore dan David Strike’s Dining with Divers oleh penerbit yang berbasis di Bali Sandsmedia – berada di urutan ketiga dalam kategori Olahraga dan Nutrisi, berbagi tempat dengan Food for Life Laila Ali Amerika.
Pendiri Afterhours Books dan direktur kreatif Lans Brahmantyo bahwa buku-buku itu tidak ditargetkan khusus pada Gourmand Awards. Pada saat itu, Afterhours ‘terjun’ ke genre kuliner adalah karena banyaknya mata pelajaran kuliner Indonesia, terutama yang terkait dengan budaya, yang tidak terwakili dengan baik secara internasional dalam bentuk buku.
Dia mengatakan kekuatan buku terletak pada desain, bahan, dan produksi. Isinya juga diedit dalam bahasa Inggris untuk menciptakan pengalaman membaca yang menyenangkan bagi orang-orang asli bahasa itu. Ia mengatakan bahwa subjek Kecap Manis adalah unik untuk Indonesia, sehingga mungkin menjadi nilai jual bagi para hakim.
Untuk Leaf It to Tea, topik teh herbal juga menarik karena menggunakan herbal Indonesia, yang mungkin sesuatu yang baru. Dia mencatat bahwa entri tempat pertama dan ketiga dalam kategori Teh: Asia diterbitkan masing-masing dalam bahasa asli mereka, Jepang dan Mandarin.
Untuk Rendang, ia menghubungkan kemenangannya dengan alur cerita tentang budaya Minang di Sumatera Barat. Praktis tidak ada resep dalam buku ini hanya perjalanan rendang dari bahan mentah ke banyak varietas hidangan, merujuk pada hidangan terkenal di dunia yang terbuat dari daging yang dimasak lambat dalam santan dan rempah-rempah.
Terlepas dari ungkapan populer “Jangan menilai buku dari sampulnya”, Lans percaya sebaliknya, menyoroti kekuatan sampul yang menarik ketika sebuah buku ditampilkan di rak. Di sinilah keunikan buku berperan. Mereka memiliki warna-warna cerah dan tidak ada gambar subjek di sampulnya. Namun, desain materi buku melibatkan indera sentuhan sejak saat kita melihat dan memegang buku-buku itu.
Dengan tiga penghargaan di bawah topinya, Afterhours Books berencana untuk memperluas lebih jauh ke genre kuliner Indonesia. Kopi: Budaya dan Kerajinan Kopi Indonesia oleh Andi Haswidi dan Rodney Glick’s Coffee’s Wave Keempat diluncurkan di 2019 London Book Fair.
Judul yang akan datang termasuk Sambal: The Flaming Passions of Indonesian Tables oleh Kevindra Soemantri dan buku lain tentang teh wangi, berjudul Teh Wangi oleh Bondan Winarno.
Penghargaan Cookmand World Cookbook berikutnya (2021)
Tujuan utama dari Gourmand Awards adalah untuk membantu penerbit dan penulis. Ini adalah masa yang sangat sulit. Menerbitkan untuk pertama kalinya daftar Spring Harvest dari buku-buku paling menarik, dalam lima bulan sejak 15 November 2019. Lebih banyak buku daripada biasanya yang digital daripada kertas.
Daftar Spring Harvest ini dapat menarik perhatian internasional pada buku-buku awal dari beberapa bulan terakhir. Tidak ada pameran buku, dan sedikit jika ada toko buku karena virus. Buku-buku ini mengandalkan internet, media sosial, dan promosi digital lebih dari sebelumnya, daftar ini dapat membantu.
Sebagai konsekuensi dari krisis virus, ada peningkatan dalam buku-buku yang diterbitkan sendiri. Ada juga banyak buku yang saat ini diselesaikan dalam kurungan dengan banyak pekerjaan dan perawatan. Berharap akan ada banyak buku baru di akhir tahun ini.
Buku-buku Spring Harvest di bawah sekarang adalah Pemenang untuk negara mereka dalam kategori mereka. Mereka memiliki hak untuk sertifikat Pemenang dan stiker perekat diri. Mereka akan bersaing untuk Best in the World melawan banyak lagi buku dari negara lain, dalam kategori yang sama. Hampir 75% buku Food & Wine diterbitkan pada paruh terakhir tahun ini. Berencana untuk menerbitkan Daftar Pemenang Panen Musim Gugur pada bulan Oktober. Hasil penghargaan Best in the World adalah pada tahun 2021.